Становище на проф. Донка Байкова, дм относно медико-биологични характеристики и достойнства на храна на прах “Вега плюс”
Актуалност и здравно-социална значимост на иновативно-формулираната храна на прах „Вега плюс“
Безспорен научен факт е, че храната е един от най-мощните екзогенни фактори, които в организма стават ендогенни модулатори на метаболизма – за поддържане на добро здраве, предпазване от болести и благоприятно протичане на оздравителни процеси след боледуване и/или травми и хирургични интервенции.
През последните декади, за балансиране на здравословното и диетично хранене на подложения на стрес и заседнал начина на живот и работа наш съвременник, се включиха хранителни добавки, функционални и иновативно формулирани храни, които според Закона за здравето у нас са храни. Биологично-активните вещества в състава им притежават: Антиоксидантни свойства за справяне с неблагоприятните здравни рискове от действията на свободните радикали; Подобряват имунната защита; Имат кардио-протективни, антиканцерогенни противовъзпалителни ефекти; Подкрепят функциите на един или повече органи и системи в човешкия организъм.
Същност на новата храна „Вега плюс“ на прах
През настоящата година българският пазар на хранителни добавки, функционални и формулирани храни беше обогатен с още един иновативен здравословен продукт – ВЕГА ПЛЮС на прах, предлаган от Нупровиа ЕООД, България, произведен в Германия.
Вега плюс е оригинална хранителна композиция от 29 рецептурни ингредиенти – източници на ценни растителни протеини (37%), комплексни въглехидрати (13%) и минимално количество мазнини (6,5%) и редица макро- и микронутриенти и натурални съставки/субстанции с висока биологична активност, а именно: Семена на коноп; Хидролизиран оризов протеин; Изсушен сок от ечемични стръкове ; Хлорела (прах); Рожков (прах). А също: биологично-активни вещества: Водноразтворими витамини – Витамин С; Витамини B1, B2, B3, B5, B6, B12; Мастноразтворими витамини: A, D и Е; Минерали – калций (Ca); магнезий (Mg); цинк (Zn). Включени са също подбрани аминокиселини: Незаменимата (есенциална за човека) L-лизин; Заменимите аминокиселини таурин и креатин (съставен от аргинин, глицин и метионин). Подсладителят е стевиол (гликозиди от стевия). В подкрепа на органолептичните и медико-биологичните достойнства пък е добавена цейлонска канела. Технологичните добавки(адитивите) са от натурален произход: подсладител е стевиол (гликозиди от растението стевия); ароматизатор – обезмаслен какаов прах; сгъстител – гуарова гума; емулгатор – слънчогледов лецитин.
Белтъчни източници на растителна основа:
- Конопено семе
Конопеното семе е познато на хората от столетия и е било използвано за лечебни цели (приготвяне на настойки); но също – като промишлена суровина (за производство на лакове, конопен текстил, целулоза, фураж); за хранителни цели – добър източник на растителни белтъци – 30%, комплексни въглехидрати 15%, мазнини 48% и високо енергийно съдържание – 610 ккал/100g, а също витамини и минерали, в т.ч. – токофероли (вит. E), фосфор, калий, натрий, магнезий, сяра, калций, желязо и цинк.
Протеиновият комплекс на Вега плюс е обогатен и с:
- Оризов протеин
- Изолат с 80% белтъчно съдържание.
- Хлорела
– Едноклетъчно въдорасло, богато на протеини (50-60%) с пълноценен аминокиселинен състав (от 9 основни аминокиселини); биологично-усвояем витамин B12 (цианокобаламин), витамин C, фолиева киселина (вит. В9), витамини от група В също – желязо, магнезий, цинк, калий, калций, мед, омега-3 мастни киселини, фибри.
Добавени са също и отделни аминокиселини:
- L-лизин
Лизин е незаменима аминокиселина, която организмът на човека не може сам ендогенно да синтезира и трябва да получава с храната „отвън“. Участва в ендогенната синтеза на тъканни протеини, в т.ч. – на мускули, антитела, хормони, ензими и пр. Лизин е лимитираща (дефицитна) аминокиселина в зърнените храни – жито, ръж, ечемик, ориз, овес, царевица и др. – основни в храненето на голяма част от хората на планетата, а също – на веганите. Дефицити се наблюдават при лица с едностранчиво хранене, във възстановителен (реконвалесцентен) период след тежки травми и оперативни интервенции, продължително боледуване, мускулно изтощение. Оптимизирането става чрез правилно комбиниране на хранителните източници – напр. на зърнена+бобова храна в един прием, + ядки,+ семена и др., както и чрез суплементиране.
- Таурин
Таурин е сяра-съдържаща заменима аминокиселина. Участва в провеждането на нервните импулси и благоприятно повлиява (успокоява) симпатиковата нервна система. Упражнява контрол върху нивата на кръвното налягане, сърдечния ритъм, тромбогенезата. Подобрява паметовите функции на мозъка и има антиоксидантно, хипохолестеролемично и детоксикиращо действие. Като креатина, спомага за възстановяване на мускулната сила при умора и изтощение. При вегетарианци и вегани, които не консумират животински храни (яйца и месо – основни хранителни източници на таурин) често се наблюдават тауринови дефицити и е необходимо суплементиране.
- Креатин
Креатинът е заменима аминокиселина, която активно участва в доставянето на енергия за интензивно работещата мускулатура на тялото при интензивни натоварвания. Под форма на креатинфосфат, КФ, влиза в цикъла на Кребс, където участва в синтезата от аденозиндифосфат, АДФ на аденозинтрифосфат, АТФ – основна енергийна субстанция в тялото на човека. Така креатинфосфатът играе централна роля за снабдяване с енергия на интензивно работещата скелетна мускулатура при анаеробни условия. Креатинът има безспорен принос за подобряване физическата издръжливост при спортисти и активно спортуващи, както и за справяне с умората/изтощението.
Оригинален източник на въгехидрати е:
- Рожков на прах
Хранителният му състав е богат на въглехидрати 90%, протеини 5%, мазнини <1% и 222 kcal/100g, витамини и минерали – калций, цинк, калий, фосфор, витамин К, рибофлавин (вит. B2), витамин Е и антиоксиданти. Рожков е с високо съдържание на фибри, има засищащ ефект и е без кофеин, поради което е подходящ продукт за хора с високо кръвно налягане (хипертония). Приятните му вкусови качества и ниското съдържание на прости захари пък го правят удачен избор и заместител на шоколад при лица, които обичат шоколадови изкушения, но си налагат спазване на ограничения и диетични режими за отслабване. Високите нива на витамини А и В2, са важни за здравето на кожата и очите.
Антиоксидантно обогатяване е постигнато чрез добавяне на:
- Ечемични стръкове
Включената прахообразна форма ечемични стръкове обогатява новата храна с редица антиоксиданти – хлорофил (бетакаротеноид), витамин C, витамини от група В, макро- и микроелементи – калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, мед, цинк и манган.
За подобряване на технологичните и органолептични качества са използвани натурални съставки – допринасящи за подобряване на общата хранителна стойност:
- Цейлонска канела
Характерната и специфична за канелата ароматна субстанция – цианамалдехид е с висока биологична активност. С нея се свързват повечето медико-биологични ефекти на канелата – бактерицидни, противогъбични и противовъзпалителни. От векове се използва в народната медицина за облекчаване на стомашно-чревни диспепсии и метеоризъм, което продължава и понастоящем. Cъдъpжa тaнини, минepaли, витaмини, eтepични мacлa и диeтични фибpи. Упражнява умерен гликемичен контрол като намалява инсулиновата резистентност, съответно – подобрява кръвно-захарния профил при диабет тип II. Проявява хипохолестеролемично действие и стимулиращ ефект върху паметовите функции на мозъка (превенция на Алцхаймер).
- Какао на прах
Във формулираната нова храна е включено какао на прах – предпочитан и широко използван натурален ароматизатор, но и добър доставчик за организма на човека на магнезий, редица други минерали и витамини. Отличава се с богат антиоксидантен спектър. Подобрява биотонуса и настроението на уморения човек.
- Стевиол гликозиди от стевия
Използваният подсладител (до 300 пъти по-сладък от кристалната захар) стевиол гликозиди е извлек от сладките листа на растението стевия, т.е. – има натурален произход. Разрешен е за хранителни цели от EFSA (Eropean Food Safety Authority, Европейски орган по Безопасност на храните) като Е 960. Нулевата енергийна стойност, нулевият гликемичен индекс и стимулиращият ефект върху функционалния капацитет на бета-клетките на панкреаса (съответно – подобрено производството на ендогенен инсулин) са в основата на предпочитанията за употребата на стевиол гликозидите.
- Слънчогледов лецитин
Лецитинът е мастна субстанция, извлечена (при конкретния вид) от слънчогледови семена. Слънчогледовият лецитин съдържа голямо количество холин – структурен компонент на клетъчните мембрани. Като естествен източник на холин, лецитинът участва и в синтезата на ацетилхолин – стимулант на паметовите мозъчни функции, т.е. – холин е подходящо помощно средство за борба с деменциите и Алцхаймер. Подобрява също така работата на черния дроб и жлъчката и понижава нивата на LDL-холестерола в кръвния серум. Слънчогледовият лецитин е източник и на фосфатидилхолин – мощен антиоксидант, потискащ увреждането на клетките от свободните радикали и преждевременното им стареене (anti-aging ефект). Лецитинът участва в синтезата на синовиалната течност на междуставните пространства (кухини) и подобрява подвижността на ставния апарат.
Поливитаминно-полиминерален комплекс
Биологичната роля на включените в състава на Вега плюс витамини и минерали е важно основание за приложение на Вега плюс в храненето на съвременния човек.
Мастноразтворими витамини в състава на Вега плюс
- Витамин А, ретинол
Наличното количество витамин А във Вега плюс – 75,0 mcg RE (ретинол еквиваленти) (вит. А) в една мерителна лъжичка от 9 g – една доза или порция представлява 20% от дневния препоръчителен хранителен прием, ПХП на този витамин при хората в зряла възраст у нас – 800,0 mcg RE, съгласно основния ни нормативен документ – Физиологични норми за хранене на населението в Република България, Наредба N1, на МЗ; за краткост – ФН 2018. Имайки предвид физиологичното значение на този витамин за синтезата на клетките на епителните тъкани – кожа и лигавици на дихателни, храносмилателни, пикочни, полови органи; остротата на зрението; функционирането на генетичния апарат; износването на плода и лактацията, категорично може да се препоръча използването на Вега плюс в здравословното хранене на човека и специално на младите жени, които планират бременност, както и на такива, подлагащи се на енергийно-рестриктивни диети за редукция на тегло.
- Витамин D3, холекалциферол
Съдържанието на витамин D3 в една мерителна лъжичка от продукта Вега плюс е 1,5 µg cholecalciferol или 60 IU, което е 10% от нормата (ПХП) – 15 µg за ден при възрастни хора (ФН, 2018). Включването му в поливитаминната композиция на новата храна се основава на централната роля, която този витамин има в метаболизма на калций и фосфор, спомагайки за резорбцията им през чревната лигавица и отлагането им в костите, което намалява риска от развитие на остеопения и остеопороза – особено при жени, подлагащи се на рестриктивни диети и жени в перименопаузален период. Нови медицински доказателства установиха и редица антиоксидантни достойнства на витамин витамин D3, ценната му роля за имунната резистентност, мозъчните функции, метаболитния баланс.
- Витамин Е, токоферол
Витамин Е, токоферол е мастно разтворим витамин, отличаващ се с високия си антиоксидантен потенциал. Участва в предпазването на клетъчните мембрани от увреждания, причинени от свободните радикали. Инхибира окисляването на липопротеините с ниска плътност – т.нар. – „лош холестерол“ или LDL-холестерол, с което допринася за намалява риска от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови инциденти (инфаркти и инсулти). Подобрява функциите на централната нервна система и мускулатурата. Подкрепя хормоналната активност на ендокринните жлези, виталитета на кожата и косата. В една дозировка от 9 g се съдържат 2,0 mg a-токоферол еквиваленти при препоръка за дневен прием от 15 mg a-токоферол еквиваленти, съгласно ФН, 2018 или – 13% от ПХП.
Водноразтворими витамини в състава на Вега плюс
- Витамин В1, тиамин
0,25 mg витамин В1 в една мерителна лъжичка от новата храна (при препоръка 1,2 mg за ден, ФН, 2018) представлява 21% от ПХП за възрастен човек. Биологичната му роля е свързана с: Участие на витамин В1 като коензим в различни ензимни системи при отдаването на енергия от въглехидрати; Активизиране обмяната също така на белтъците и мазнините – основания за включването му от автори и производители в състава на различни хранителни добавки, функционални и иновативно формулирани храни .
- Витамин В2, рибофлавин
Използването на вит. В2 в доза 2 mg в една дозировка Вега плюс покрива 154% от дневния ПХП (1,3 mg ФН, 2018) и действа активизиращо върху енергийната обмяна (енергоразхода), което прави храната подходяща при лица със свръхтегло и желание, с увеличена двигателна активност да горят мастните депа.
- Витамин В6, пиридоксин
Присъствието на вит. В6 в количество 0,23 mg в 9 g от продукта осигурява около 18% от ПХП (1,3 mg/дневно – ФН, 2018), Има определен стимулиращ ефект като липотропен фактор върху метаболизирането на холестерола. Активатор е на кръвотворенето.
- Витамин В12, цианкобаламин
0,42 µg вит. В12 в 1 мерителна лъжичка осигурява около 10,5% от дневния ПХП при възрастни (4,0 µg – ФН, 2018). Включването му в новата формулирана храна се базира на важната роля, която този витамин играе в процесите на кръвотворенето; липотропното и хипохолестеролемично му действие; за увеличаване на запасите от гликоген в черния дроб – все важни функции в метаболизма на лица със застоял начин на живот и метаболитни проблеми. Имайки предвид, че витамин В12 липсва или е в нищожни количества в състава на обичайните растителни храни и като цяло – в растителния свят, суплементирането на хранителния внос при лица с горе-посочените здравни несъответствия и вегански модели на хранене е от изкючителна важност за подобряване на хранителния им статус.
- Витамин В5, пантотенова киселина
Пантотеновата киселина, витамин В5 има стимулиращ ефект в производството на хормоните на надбъбречната жлеза, активизира белтъчната, въглехидратната и мастната обмяна, респективно – изгарянето на мазнините до енергия. Спомага за преодоляване състояния на тревожност и депресия. Съдъжанието от 5,0 mg в 9 g в новия (1 дозировка) покрива около 80% от Референтните стойности, РС, съгласно Регламент 1169/2011 на Европейския парламент и Съвет. В националните ни ФН, 1918 ПХП за пантотенова киселина не е посочен, но препоръчителните стойности за дневен прием на всички нутриенти по принцип са близки или идентични с тези, посочени в нормативните документи на ЕС.
- Витамин В3, ниацин, никотинамид или още витамин РР
Ниацинът е 5 mg НЕ (ниацин еквиваленти) в една доза Вега плюс, което представлява около 36% от ПХП за дневен хранителен внос (14 mg НЕ, съгласно ФН, 2018). Биологичната му роля е свързана с обмяната на белтъците, както и с регулация функциите на жлезите с вътрешна секреция, а също – на емоционалната сфера. Има липотропно действие и спомага за детоксичните функции на черния дроб. Полезен би бил приемът на ниацин при подложени на чести стресови въздействия лица, за подобряване на духа и настроението им.
- Витамин С
Основание за включването на вит. С в хранителни добавки и формулирани храни, каквато е Вега плюс, е активното участие на този витамини като антиоксидант в окислително-възстановителните процеси и поддържането на имунната устойчивост на организма. Витамин С катализира превръщането на фолиевата киселина в активна форма – важна негова функция при млади жени в предфертилна и фертилна възраст. Наличното количество от 50 mg вит. С в една мерителна лъжичка Вега плюс покрива 53% от ПХП за възрастен човек (95 mg – ФН, 2018). Затова новата храна е предназначена за хора със специфично повишени физиологични потребности; подложените на стрес; умствените работници; подлагащите се на рестриктивни диети с ниска хранителна плътност.
Минерали в състава на Вега плюс
Минералите участват в състава на телесните течности, структурата на костната и зъбната тъкани, кръвотворенето, регулацията на мускулния тонус, функциите на нервната система.
- Калций
Количеството 74.9 mg калций в една порция представлява 7,5% от препоръчителните стойности за дневен хранителен внос (1000 mg, ФН, 2018). Калцият е незаменим за синтезата на костната и зъбна тъкан, поддържане на минералната им плътност, за ритмичната сърдечна дейност, контрола на кръвното налягане и на холестерола в кръвния серум, предаването на нервните импулси.
- Магнезий
Както е известно, магнезият е катализатор на ензимите, участващи в производството на енергия. Добавянето на магнезий към диетата допринася за: предпазване от развитие на депресии; мускулни проблеми – крампи, потрепвания и мускулна слабост; виене на свят; помага за преодоляване на дискомфорта в периоди на менструален цикъл. 59,4 mg в една дозировка съставлява 17% от дневната потребност от 350 mg (ФН,2018).
- Цинк
Цинкът е 1,44 mg в една мерителна лъжичка от 9 g или 13,1% от ПХП – 11 mg, (ФН,2018). Участието на този минерал във функцията на репродуктивните органи, както и в ред други физиологични функции, на фона на широко разпространения дефицитен прием при настоящата хранителна ситуация у нас, обуславя необходимостта от суплементиране на храната с цинк. Цинкът активизира производството на инсулин и на голям брой други хормони и ензими. Притежава антиоксидантна активност и повишава имунната устойчивост на организма. Има изразено противовирусно и антибактериално действие. Подобрява резорбцията на вит. А. Спомага за поддържане на оптимална концентрация на вит. Е в кръвта. Дефицитът на цинк се свързва с обостряне на възпалителни проблеми по кожата (акне, косопад), нарушени полови функции.
Насоки за приложение на новата формулирана храна на прах ВЕГА ПЛЮС
Резюмирайки представената богата хранителна и поливитаминно-полиминерална формула на Вега плюс биха могли да се очертаят насоките за приложение.
Новата храна Вега плюс на прах може да бъде препоръчана ЗА:
- Оптимизиране дисбалансите на основните хранителни вещества (белтъци, въглехидрати, мазнини) в обичайния модел на хранене на съвременния човек;
- Повишаване на антиоксидантната защита на организма (вит.А, вит.Е, вит. С, цинк, изсушен сок от ечемични стръкове, какао и др.);
- Подобряване имунната резистентност на организма и (съдържащите се основни хранителни вещества и аминокиселинен комплекс, вит. А, вит. Е, вит.С, цинк);
- Активизиране метаболизма на мазнините, въглехидратите и белтъците (вит. В1, вит. В2, вит. В6, вит.РР, магнезий);
- Подкрепа на диетичните режими за редукция на свръхтегло и затлъстяване (ниска енергийна стойност – < 30 kcal в една мерителна лъжичка, съответно – <60 kcal в две, какъвто е препоръчителният дневен прием на продукта от фирмата-производител; нищожно ниско съдържание на прости захари и мазнини, и сол; богато присъствие на фибри със засищащ ефект);
- Регулиране на кръвотворенето (вит. В12, цинк);
- Подпомагане синтезата на костно вещество (вит D3, калций, магнезий, цинк).
Въпреки наличното разнообразие на пазара на суплементиращи комбинирани препарати, новата храна на прах Вега плюс вече намира своето достойно място и потребителско търсене в България.
Причините са обстойно дискутирани и аргументирани по-горе и са категорични:
- Балансова формула от 29 ингредиенти, включваща десетки макро- и микронутриенти, съобразена с физиологичните особености на организма на съвременния човек – забързан, стресиран, обездвижен, подлагащ се на дисбалансирани хранителни модели;
- Подходяща дозировка на витамини и минерали в една-две порции за ден. Взет е под съображение фактът, че продуктът не покрива цялостната дневна хранителна консумация, т.е. – няма претенции да е заместител на разнообразното дневно хранене;
- Функционална форма за улеснен прием от потребителите, разполагащи с оскъдно време за хранене, а именно – суха прахообразна маса, лесно разтворяща се във вода или растително мляко;
- Приятни органолептични качества – с шоколадов вкус, отговарящ на изисканите предпочитания на съвременния потребител в развитите страни;
- Продуктът е изцяло на растителна основа – „веган“;
- Не съдържа ГМО, хидрогенирани мазнини (транс-мастни киселини), синтетични технологични добавки („Е-та“), алергени – глутен; соя;
- Притежава високо европейско (немско) качество, подкрепено с множество лабораторни анализи от авторитетни акредитирани институции.
И още нещо, неангажиращо: Авторското решение за хранителна формула категорично може да има претенции за причисляване на новата прахообразна храна Вега плюс към групата на функционалните храни. За пояснение: Според световните регулаторни нормативи, функционалните храни трябва да допринасят за подобряване функциите поне на един или повече органи и системи в човешкия организъм, а при Вега плюс благоприятно се повлияват функциите на много органи и системи;
Вместо заключение
Иновативната храна на прах Вега плюс е създадена като обогатител на обичайния хранителен модел на съвременния човек през рискови сезони на годината, в периоди на дълготраен пост, активно спортуващи лица, за подкрепа на възстановителните процеси след боледуване, при едностранчиви и/или вегетариански модели на хранене, при „рискови” популационни групи, чиито специфични изисквания на метаболизма към храненето са повишени, при пациенти с очни, кожно-лигавични, инфекциозни, сърдечно-съдови, онкологични и метаболитни проблеми, затлъстяване и диабет II тип и за превенция на хроничните неинфекциозни болести, свързани с храненето.
За потребителите остава нерегламентираната, но най-важна препоръка: Да прочетат написаното върху етикетите и сами да направят своя информиран избор.
25. 09. 2022 год.
София Автор на Становището: Проф. д-р Донка Байкова, дм
Проф. Донка Байкова е специалист по Хранене и диететика с дългогодишна научно-преподавателска и практическа дейност. Проф. Байкова провежда медицински консултации на пациенти и изготвя индивидуални диетични режими за лечение на: Свръхтегло и затлъстяване; Хранителни разстройства; Метаболитен синдром; Диабет тип II; Дислипидемии и сърдечно-съдови усложнения; Стомашно-чревни; Жлъчно-Жлъчно-ернодробни; Панкреасни; Бъбречни; Автоимунни заболявания; Възстановяване след тежки оперативни интервенции; Хранене при бременни и кърмещи жени.
Образователен ценз:
Проф. Байкова е завършила Немска езикова гимназия със златен медал, гр. Бургас.
Веднага след това: Медицина в МУ, София; Редовна докторантура по Хранене и диететика и защитава образователна степен Доктор по Медицина (дм, PhD); Изпит за специалност по Хранене и диететика и последователно, след успешни конкурси, завоюва академични звания: Научен сътрудник, Доцент, Професор – в Националния център по Обществено здраве и анализи и Факултет по Обществено здраве, Медицински университет, София. Експерт и консултант е към Министерство на здравеопазването по проблемите на здравно законодателство и предварителен здравен контрол на храни и хранителни добавки;
Специализирала е в:
- Германия, Белгия, Унгария, Словакия, Русия, Украйна, Полша.
Участвала е и е ръководила десетки курсове за Следдипломно обучение по Хранене и диететика.
Член е на редица национални и международни научни организации и съюзи:
- Дружеството по Хранене и диететика в България;Федерация на Европейските Нутриционистични дружества (FENS);Българска асоциация по затлъстяване и съпътсващи заболявания; Международна асоциация по затлъстяване (IASO); Балкански медицински съюз; Български лекарски съюз.
Публикационна активност:
- Проф. Байкова има 500 научни труда в наши и чужди специализирани издания и над 200 участия в наши и международни научни форуми – конгреси, симпозиуми, конференции;
- Автор е на монография “Да отслабнем без глад”, 2013 г. и на редица раздели в монографии и учебни помагала за специализанти и студенти;
- Има едно изобретение и две рационализациии;
- Научен ръководител е била на 16 докторанта и 22-ма дипломанта;
- За цялостна научно-учебна дейност проф. Байкова е носител на награда „Златна Панацея“, МУ, София.
Понастоящем проф. Байкова е консултиращ специалист е в Медицински център „МАРКОВС“, София.